Interviews et rédaction par Lyne Branchaud
En événementiel, la mise sur pied de certains projets demande à son organisateur de sortir de sa zone de confort et de repousser ses limites… et celles de ses collaborateurs ! Des entreprises des Laurentides ont su brillamment relever les défis.
Voici entre autres deux témoignages que nous avons recueilli de fournisseurs : Carole Tétrault, directrice des ventes au Manoir St-Sauveur et Olivier St-Arnaud, chef de cuisine au Casino de Mont-Tremblant.
Être vraiment à l’écoute de son client…
« Un client m’a demandé de lui proposer un événement pour des gens qui avaient tout vu…», se souvient Carole Tétrault du Manoir St-Sauveur.
« Nous lui avons donc proposé un concept incluant d’avoir la montagne de ski alpin exclusive à l’effigie de son entreprise, la possibilité de faire du ski pour tous les participants et qu’ils puissent profiter du bar extérieur au pied des pistes et finalement, de compléter le tout avec un feu d’artifice sur la montagne ».
« Avec cette demande, nous avons dû nous creuser la tête, discuter et collaborer avec nos différents fournisseurs et sortir des sentiers battus, afin de lui offrir un concept novateur dans lequel plusieurs intervenants se sont unis… Et grâce à cette demande originale, nous avons maintenant une nouvelle offre que nous pouvons proposer à d’autres clients qui recherchent une expérience unique. …», conclut Madame Tétrault.
Pas qu’un seul défi… mais plusieurs !
« Un de mes plus gros défis a été d’organiser l’événement Quatre chefs en altitude dans le cadre des expériences signatures de Tremblant Gourmand », me raconte Olivier St-Arnaud. « Non seulement je venais d’entrer en poste comme chef de cuisine chez Altitude, le restaurant du Casino de Mont-Tremblant et je devais m’adapter à un nouvel établissement, à une nouvelle équipe et à une nouvelle cuisine, mais je devais également organiser et réaliser un événement qui devait être un wow pour les participants… toute une commande ! », se souvient-il.
Le concept de l’événement Quatre chefs en altitude est un repas 5 services où les 75 participants découvraient, sur place, le menu inspiré des trésors du terroir proposé par 4 chefs dont Eric Gonzalez (chef à l’Atelier Joël Robuchon du Casino de Montréal), Hakim Chajar (chef et animateur aux émissions La relève et Hakim Chajar inspiration chef), Denis Girard (chef exécutif des Casino du Lac-Leamy et du Casino de Mont-Tremblant) et bien sûr, Olivier St-Arnaud.
« Les défis à relever pour cet événement ont été nombreux ! D’abord, trouver des chefs de renommée qui seraient disponibles pour la journée de l’événement et qui désiraient faire partie de cette aventure, ensuite effectuer une sélection des plats avec chacun des chefs et s’assurer de la faisabilité technique et logistique, en plus de l’harmonisation entre tous les mets, s’assurer d’obtenir des produits de qualité supérieure, développer un concept qui attirerait les éventuels participants, transformer des salles de réception en salle de travail et de montage afin que chaque chef ait son propre plan de travail et finalement coordonner toute la communication avec tous les intervenants qui étaient dispersés à Montréal, Gatineau, Mont-Tremblant et en tournage partout au Québec et en Europe. », se rappelle Monsieur St-Arnaud.
« Mais en plus d’avoir relevé avec brio ces défis, nous avons été récompensés car l’événement était complet avant le début du festival, que tout s’est déroulé avec fluidité, simplement et bien organisé et surtout, que les quatre chefs ont su s’amuser, ce qui, à mon avis, nous permet de dire que l’objectif a été atteint ! », conclut Olivier St-Arnaud.
Lors du prochain article je vous rapporterai deux autres démonstrations d’entreprises qui ont répondu avec brio à des demandes inhabituelles d’organisateurs de réunion.
Par Lyne Branchaud
Présidente de Guide événement depuis 6 ans, Lyne est impliquée dans l’organisation de plusieurs événements et congrès pour le milieu corporatif (Descair, Aubainerie, RISQ, etc.). Elle est également conférencière et enseignante en organisation d’événements chez Zoom Académie et au Collège LaSalle. Avec plus de 20 ans d’expérience en agence de publicité et dans des départements événementiels d’entreprises, entre autres chez Provigo et Uniprix, elle est l’auteure du best-seller « L’organisation d’un événement, guide pratique » et du blogue guideevenement.com, dédié exclusivement à tout ce qui touche de près ou de loin au milieu événementiel.
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