Faisant honneur aux produits de chez nous et à notre patrimoine, les spiritueux et les alcools des Laurentides se démarquent de façon spectaculaire! Découvrez les richesses que le terroir laurentien vous réserve par le biais de ceux et celles qui investissent amour et savoir-faire dans la tradition d’excellence. Mixologues en vous, ne manquez pas les recettes cocktail coup de coeur 🍹❤
CIDRERIE LES VERGERS LAFRANCE
Située à Saint-Joseph-du-Lac, dans la région des Basses-Laurentides, La Cidrerie Les Vergers Lafrance est maintenant un domaine agrotouristique reconnu où la pomme occupe une place de choix, et ce, dans tous les secteurs d’activités. Passion, expertise, créativité et innovation; voilà ce qui permet aux Vergers Lafrance de se surpasser sans cesse et de faire connaître les produits du terroir québécois par-delà les frontières. La cidrerie propose une grande variété de cidres dont le célèbre Domaine Lafrance cidre de glace, plusieurs fois médaillé.
Les cidres
Chacun des cidres est patiemment élaboré dans la pure tradition artisanale, misant avant tout sur l’authenticité et la qualité du produit. Vous prendrez vite goût à nos nectars de pommes mettant en valeur le savoir faire des trois générations de pomiculteurs de la famille Lafrance.
Les alcools
Toujours fervent de nouveaux défis, Éric Lafrance, propriétaire et président, a récemment fait l’acquisition d’un alambic. Cet appareil à distiller a longtemps été un des rêves du producteur, désireux de proposer une toute autre gamme de produits à sa clientèle. C’est dans cette optique que le propriétaire s’est procuré un Alambic Stupfler en mars dernier, devenant ainsi le premier producteur possédant cet appareil spécialisé haut de gamme au Canada. L’Alambic Stupfler, fabriqué à Bordeaux, en France, est d’ailleurs considéré comme le meilleur de sa catégorie par bon nombre de spécialistes.
La Régie des Alcools des Courses et des Jeux a émis le tout premier permis de vente d’alcool et spiritueux directement à la propriété au Domaine Lafrance de Saint-Joseph-du-Lac. On pourra donc faire l’achat du Pure Légende, une eau-de-vie de pommes croquante et fruitée, du nouveau gin Dandy, à base d’eaux-de-vie de pommes, poires et raisins et aromatisé à la fleur de pommier qui fait déjà fureur en SAQ avec une distribution dans près de 200 magasins, sans oublier le Georges-Étienne, un brandy de pommes vieilli trois ans en fût de chêne qui sera mis en bouteille sous peu. S’ajoute à cette liste une grande variété de cidres tranquilles et effervescents, de glace, de cidres biologiques, de cidres apéritifs et de vermouth déjà disponibles à la boutique.
Cocktail Coup de coeur : le rouge tonic! Voir la recette.
Découvrez les cocktails réalisés à partir des différents cidres et alcools distillés.
VERGER LACROIX ET CIDRERIE
Connaissez-vous les cidres de feu, cidres de glace et cidres pétillants du Verger Lacroix et Cidrerie? Plusieurs d’entre eux sont reconnus au Québec et mondialement pour leurs goûts uniques qui évoquent les saisons, les couchers de soleil et même le ciel! Que ce soit pour siroter un verre de cidre bien froid en bonne compagnie ou pour réserver une commande privée pour votre restaurant ou votre événement, le Verger Lacroix et Cidrerie offre une large gamme de cidres, de transformation artisanale, pour plaire à tous les palais.
La diversité de cidres qu’offre la cidrerie, allant du cidre de glace «Lacroix Cidre de Glace» jusqu’au cidre de feu «Feu Sacré» ainsi que toute une gamme de produits dérivés faits à partir de la pomme, vous charmera lors de votre visite à la boutique gourmande. L’ardeur des artisans du Verger Lacroix ainsi que leur accueil chaleureux font de l’endroit un incontournable. La boutique vous offre les produits toute l’année et les activités sont offertes en saison.
Cocktail Coup de coeur : la meilleure sangria au monde avec une bouteille de Lacroix Rose! Voir la recette.
Dès le mois d’août, vous aurez la chance d’apprécier la toute nouvelle salle de dégustation avec vue sur le chai. On y retrouve un style rustique chic où les matières brutes sont à l’honneur. En plus de déguster les cidres dans un environnement chaleureux, vous pourrez les accompagner de bouchées ou de repas concoctés par le chef. Les groupes allant jusqu’à 20 personnes sont les bienvenus, et ce, tout au long de l’année.
INTERMIEL
Le monde des abeilles, un monde à découvrir! La famille Macle exploite 7500 ruches, 15 000 entailles et 600 pommiers. De toute la gamme d’hydromels en passant par les alcools à l’eau de vie d’érable et les cidres de glace, chaque produit provient exclusivement des matières premières de la ferme et est fabriqué directement chez Intermiel, assurant ainsi la parfaite maitrise de la qualité de la production. Les principales caractéristiques recherchées dans les produits sont l’originalité, l’équilibre et la finesse.
Les hydromels
Découvrez la gamme d’hydromels d’une qualité exceptionnelle dont plusieurs ont remporté des prix internationaux. Ils varient infiniment selon les miels sélectionnés, vieillissement en fut de chêne ou non et selon quelle durée de fermentation. Ayant amorcé la production de boissons artisanales dans les années 90, la famille Macle peut être fière d’avoir aujourd’hui plus d’une douzaine de variétés sur le marché. Le côté innovateur de la famille, jumelé au savoir-faire de l’oenologue leur a permis de remporter plusieurs prix au fil des ans.
Les alcools à l’érable
Intermiel possède une érablière de 14 000 entailles. Les alcools d’érable sont élaborés exclusivement à partir de la sève de leurs érables, selon un procédé qui comporte trois étapes principales : fermentation, distillation et assemblage. La Gélinotte se distingue car tous les ingrédients proviennent de la sève d’érable, eau d’érable. Intermiel est très fier de produire un alcool d’érable 100% érable avec une eau de vie d’érable distillé à l’entreprise.
Les cidres de glace
Intermiel possède un verger de 600 pommiers. Les cidres de glace sont issus de la fermentation du jus obtenu en pressant les pommes gelées naturellement de leurs pommiers. Leur verger, situé sur le versant sud de la montagne de Saint-Benoît, rehausse la pleine saveur et la complexité de des cidres de glace d’Intermiel.
AUX CASSIS D’ARGENTEUIL
Producteur de vin de cassis et de boissons artisanales à partir des cassis cultivés Aux Cassis d’Argenteuil. Le travail ainsi que tous les procédés sont en harmonie avec la nature. De la terre à votre table, les produits sont conçus avec respect de l’environnement et tout le cœur et effort y sont mis pour vous offrir des produits de grande qualité.
Trois types de produits sont disponibles :
- Rubis : vin apéritif. Rubis est un vin doux, fruité, aux arômes exquises. Essayez-le en apéritif, il saura vous conquérir! C’est également un choix audacieux au repas : servez-le avec des gibiers ou pour accompagner fromages, pâtés, terrines et foies gras.
- Rastel : type Porto. Un vin fortifié de type porto qui bénéficie de toute la saveur et l’arôme du cassis. Accompagne à merveille les fromages âgés (cheddar, chèvre, bleu), ainsi que le chocolat noir.
- Cocktail Coup de coeur : la crème de cassis! Ajouter 1/4 de crème de cassis dans 3/4 de l’un des produits suivant : vin blanc (Kir), champagne (Kir Royal), pétillant de pomme (Kir Breton) et eau minérale gazéifiée. Pour faire une belle présentation, verser doucement la crème de cassis dans le verre de vin blanc, de champagne, de pétillant de pomme, etc… elle s’y déposera au fond. Il faudra par contre mélanger directement dans le verre avant de boire.
Venez goûter la crème de la crème aux Cassis d’Argenteuil, le samedi 19 août! Une crème de cassis sur glace sera alors offerte à chaque client âgé de 18 ans ou plus.
Bienvenue dans l’univers bourdonnant des abeilles et des Miels d’Anicet! Situées au pied de la montagne du Diable, l’équipe de la mieillerie vous accueillent afin de vous faire découvrir le travail titanesque des abeilles. Laissez-vous charmer par le caractère unique du territoire mellifère, des miels et des hydromels.
Il est important de souligner que les Miels d’Anicet ont un partenariat avec Cartier, une entreprise du secteur de luxe qui conçoit, fabrique, distribue et vend, entre autres, des parfums. La petite équipe Desrochers est bien fière de ce partenariat. À lire dans La Presse +.
Situé dans les Basses-Laurentides, le Vignoble Rivière du Chêne se situe dans la zone climatique 5a, tout près du 45e parallèle. Cette région propice à la culture de la vigne due à ses unités thermiques élevées (UTM), est comparable à celle de Malborough en Nouvelle-Zélande. La saison de croissance débute au début du mois de mai et se termine vers le 25 octobre. La période sans gel est habituellement entre 160 et 180 jours. Bien orienté avec une légère pente, le sol est composé à 70 % d’un argilo calcaire et à 30 % de limon et sable. Bien drainé, ce terroir est des plus favorables pour la viticulture.
Bercé par les vents angéliques qui soufflent sur Saint-Joseph-du-Lac, ce vignoble est enraciné dans un terroir des plus propices à la culture. Vous découvrirez des vins à l’équilibre parfait, complexes et élégants en bouche, produits avec des raisins vendangés à la main.
VIGNOBLE LA ROCHE DES BRISES
Vignoble de 45 000 plants à flanc de montagne, dans un décor féerique, rappelant les vignobles californiens. Des vins rouges et blancs, vins fortifiés (Porto), vin de glace rouge et vendanges tardives, de qualité internationale, ayant décroché plusieurs médailles dans des compétitions internationales.
NÉGONDOS, VIGNOBLE BIOLOGIQUE
Le vignoble Négondos situé dans la belle région de Deux-Montagnes, est le premier vignoble biologique québécois. Le germe de cette passion commence il y a près de 30 ans lorsque le couple Plante et Desrochers décide de faire du vin avec des raisins californiens. Tous les vins blancs, rosés ou rouges sont méticuleusement élaborés dans un souci de qualité, de respect de l’environnement et de la santé des amateurs.
Pour plus d’information, consultez laurentides.com! Bonne dégustation!!! 🍷🍾🍹