Pour plusieurs, le mois de mars représente le temps des sucres! L’érable a fait du printemps une fête avec son eau sucrée, réunissant annuellement familles et amis pour une partie de sucre. La région des Laurentides compte de nombreuses cabanes à sucre où la joie est toujours au rendez-vous dans la pure tradition d’autrefois. On vous invite à vivre et goûter l’érable dans les Laurentides :
La Tablée des Pionniers
Cette cabane à sucre gastronomique située à Saint-Faustin-Lac-Carré porte son nom afin de rendre hommage aux artisans du terroir et de célébrer une expérience gourmande et familiale, présentée en toute convivialité dans un décor rustique.
Il faut absolument gouter au fameux beigne glacé à l’érable, bacon ! Un glaçage chaud et coulant, une pâte croustillante à souhait et du bacon bien croquant.
Le fameux beigne glacé à l’érable, bacon
Du 26 février au 1er mai 2016 : sur réservation seulement, ouvert du jeudi au dimanche.
On y va pour :
- La mise en valeur des produits du terroir
- L’originalité des repas
- Le fameux beigne glacé à l’érable, bacon – miam !
Cabane à sucre Constantin
Fondée en 1941, la Cabane à sucre Constantin située à Saint-Eustache a toujours su se démarquer par la qualité et la diversité de ses produits. La qualité, le service et l’ambiance sont les lignes directrices de la famille Constantin. Plusieurs activités sont disponibles : tire sur neige, salle de danse, promenade en traîneau tiré par des chevaux, miniferme et animaux exotiques, jeux gonflables, musée de poupée, théâtre de marionnette, minicircuit de quatre roues, randonnée pédestre, boutique-souvenirs et visite des évaporateurs.
De plus, il est possible de se procurer les Produits d’Antan à la boutique. On y retrouve confitures et marinades de toutes sortes ; produits d’érable, sirop d’érable, mets congelés et mets cuisinés maison prêts à manger.
De la mi-février à la fin avril 2016. Réservation requise.
On y va pour :
- L’excellent pouding chômeur
- Les nombreuses activités pour les enfants
- Les Produits d’Antan qu’on peut ramener chez soi
Cabane à sucre d’Amours
Venez-vous sucrer le bec à la Cabane à sucre d’Amours, située à Sainte-Anne-des-Plaines. Vivez le bon vieux temps des sucres et le folklore québécois dans une cabane à sucre pleine d’ambiance et d’histoire. Laissez-vous charmer par les recettes à l’érable de nos grands-mères cuisinées par des chefs. Il est possible de se promener à travers l’érablière en traîneau tiré par deux magnifiques chevaux. Activités pour les enfants : Visite de la miniferme, tour de carrousel par de mignons poneys, labyrinthe de l’érable hanté, promenade à cheval et encore plus.
Du 27 février au 29 avril 2016. Réservation recommandée.
On y va pour :
- Les crêpes grand-mères – miam !
- L’animation
- Le kiosque de l’érable à l’intérieur de la cabane à sucre
Cabane à sucre Arthur Raymond
À proximité tout en étant éloignée sur le haut d’une montagne, la Cabane à sucre Arthur Raymond située à Piedmont est fière de sa longue tradition et du service qu’elle vous offre depuis maintenant 61 ans. Monsieur et Madame Raymond ont confié l’entreprise à plusieurs de leurs enfants, mais gardent l’oeil ouvert et s’assurent que les recettes gardent leur bon goût original. Tout comme la nourriture, la cabane construite en planches de grange a gardé sa structure d’antan et la musique vous tiendra dans une ambiance familiale et folklorique.
Du 27 février au 24 avril 2016. Pour les groupes de 15 personnes et plus, il est préférable de réserver …en ligne, pourquoi pas !
On y va pour :
- Le repas traditionnel d’antan
- La réservation en ligne, génial !
- La tire sur la neige – miam !
La P’tite cabane d’la côte
Plongez dans une atmosphère du bon vieux temps ! La vieille cabane rustique et les divers outils d’époque accrochés aux murs ou disséminés sur le terrain donnent à ce site des allures de petit musée. La promenade en traîneau dans le boisé contribue aussi à faire rêver aux charmes d’autrefois, où nature se conjuguait avec simplicité.
Venez revivre la tradition des cabanes à sucre d’autrefois à La P’tite cabane d’la côte à Mirabel en savourant un copieux repas des sucres raffiné. Spectacle québécois à saveur folklorique les jeudis, vendredis et samedis. Vous pouvez apporter votre vin et/ou bière.
Du 27 février au 1er mai 2016, sur réservation seulement.
On y va pour :
- Les grands-pères dans le sirop – miam !
- Les spectacles à saveur folklorique
- La cueillette de l’eau d’érable
Cabane à sucre Nantel
Depuis 1974, la Cabane à sucre Nantel située à Saint-Hippolyte est reconnue pour l’ambiance chaleureuse, le décor rustique, et surtout, pour la qualité exceptionnelle des repas. Tous les repas sont faits maison. Au menu, omelettes cuites à l’ancienne, les fameuses oreilles de crisse, le gâteau renversé à l’érable et sans oublier la tarte au vrai sirop d’érable dont tout le monde raffole.
Ensuite, pour digérer le tout, vous avez le choix d’une bonne marche dans notre sentier boisé, une visite à la fermette ou, pour ceux qui désire rester au chaud, notre salle de danse avec musique et animation est à votre disposition.
Du 27 février au 17 avril 2016. Réservation requise pour la semaine et les groupe de 50 personnes et plus.
On y va pour :
- La fameuse tarte au sucre de grand-maman – miam !
- Les délicieux cretons maison
- La salle d’évaporateur avec explication sur la fabrication des produits de l’érable
Sucrerie la Marinière
La Sucrerie la Marinière à Oka vous invite à prendre le temps de savourer un moment précieux entouré des gens que vous aimez. De l’entrée au dessert, vous serez surpris par son menu traditionnel gourmand et confectionné avec passion directement à la cabane. Menu végétarien, sans porc ou sans gluten disponible sur réservation.
Profitez de votre visite pour jeter un œil à la Boutique gourmande, qui regorge de sirop d’érable pur, de sous-produits d’érable et d’autres gourmandises. Essayez de succulentes noix cristallisées au sirop d’érable, c’est tout simplement délicieux!
Du 27 février au 24 avril 2016, sur réservation seulement.
On y va pour :
- Le jambon fumé artisanal de la Boucannerie Belle-Rivière – miam !
- La soupe aux pois – miam !
- La Boutique gourmande
Sucrerie du Mont-Bleu
À la saison des sucres, venez déguster un excellent repas traditionnel et la délicieuse tire d’érable à la Sucrerie du Mont Bleu à Mirabel. Plusieurs activités offertes sur place : randonnée pédestre dans la montagne, balade en charrette, jeux éducatifs et visite des installations. Vous pouvez apporter votre vin et la musique de votre choix. Quatre salles ont été aménagées pour bien vous recevoir. Repas champêtre pour groupes de 30 personnes et plus.
Du 27 février au 1er mai 2016, il est préférable de réserver.
On y va pour :
- Le gâteau mousse à l’érable
- Le service personnalisé
- La promenade en forêt dans un site enchanteur
Sucrerie Bonaventure
Située à seulement 3 km de la sortie 31 de l’autoroute 15 à Mirabel, la Sucrerie Bonaventure vous offre un menu traditionnel qui saura plaire aux becs les plus sucrés ! Venez également vous procurer plusieurs produits d’érable faits sur place. Avec la miniferme, les soirées hockey, le karaoké, chansonnier et DJ, le foyer extérieur et les randonnées à cheval, c’est le plaisir assuré pour les petits et les grands. Et n’oubliez pas d’apporter votre vin et/ou bière.
De la mi-février jusqu’à la dernière fin de semaine d’avril 2016, il est préférable de réserver.
On y va pour :
- Le repas traditionnel d’antan
- L’ambiance extérieure autour du magnifique foyer!
- L’animation et le karaoké
Cabane à sucre Bouvrette
La Cabane à sucre Bouvrette située à Saint-Jérôme fait la fête au printemps et vous accueille pour un succulent repas traditionnel du temps des sucres. Grâce à leurs 1400 entailles et à leurs installations acéricoles, les Bouvrette produisent sur place un délicieux sirop d’érable qu’ils se feront un plaisir de vous faire déguster. Vous pourrez également prolonger le plaisir jusqu’à votre table grâce à un comptoir de produits d’érable et de plats pour emporter tout chauds et prêts à savourer.
Du 6 mars au 24 avril 2016, il est préférable de réserver. Fermé les lundis sauf le 28 mars 2016 (lundi de Pâques).
On y va pour :
- Les cornets à l’érable – miam !
- La promenade en train – trop génial avec les enfants!
- L’ambiance festive
Cabane à sucre Gagnon
Située dans les Basses-Laurentides, à Sainte-Anne-des-Plaines, la Cabane à sucre Gagnon célèbre cette année son 30e anniversaire. Cette cabane à sucre traditionnelle et familiale porte son nom afin de rendre hommage à son fondateur qui désirait transmettre sa passion pour l’érable et l’agriculture dans un milieu familial et convivial. Dans un décor avec des touches rustiques, l’équipe saura vous accueillir avec sourire, authenticité et simplicité. Venez y retrouver une ambiance familiale et de la nourriture maison.
Du 5 mars au 1er mai 2016, sur réservation seulement.
On y va pour :
- Le repas traditionnel d’antan
- L’ambiance familiale
- Les saucisses au sirop – miam !
Cabane à sucre Lalande
Plus de cent ans se sont écoulées depuis la première partie de sucre et depuis, les gens continuent de profiter de la Cabane à sucre Lalande tout en dégustant les merveilleux mets d’antan. Ils viennent savourer la fraîcheur et le bon goût des produits fabriqués dans le respect et le maintien des traditions culinaires ancestrales qui font la renommée de la cabane à sucre Lalande, situé à Saint-Eustache dans les Basses-Laurentides.
Cabane à sucre Lalande
À seulement 30 minutes de Montréal, il est possible de visiter l’érablière soit par une randonnée pédestre ou par une promenade en traîneau tiré par des chevaux.
Du 27 février jusqu’à la fin avril 2016. Il est préférable de réserver surtout pour les week-ends.
On y va pour :
- Le repas traditionnel du temps des sucres
- La musique du samedi soir
- La promenade en traîneau
Au Petit Poucet – repas « cabane »
Depuis 1945, le restaurant Au Petit Poucet vous offre des spécialités québécoises et authentiques. Repas « cabane à sucre » traditionnel et vraie tire sur la neige tout au long de l’année. Réputé pour son fameux jambon fumé au bois d’érable et ses délicieuse fèves, le menu se complète avec la soupe aux pois, bajoue croustillante, omelette soufflée, sirop d’érable pur, marinades maison, ketchup aux fruits et crêpes au sucre à la crème chaud pour le dessert. Décor rustique, ambiance chaleureuse autour d’un superbe foyer central.
Ouvert toute l’année, Le Petit Poucet est situé à Val-David dans les Laurentides.
On y va pour :
- Le repas traditionnel du temps des sucres
- L’accueil chaleureux
- Le jambon fumé au bois d’érable
Aux saveurs du printemps
Cette boutique vous offre une belle gamme de produits de l’érable traditionnels : du sirop, de la tire, du beurre, des fondants sucre, sans oublier les fameux petits cornets de tire et beurre d’érable! Depuis 1891, les propriétaires se transmettent de père en fils, le savoir-faire et la passion de la production du sirop d’érable, mais c’est en 2001 que Patrice Lalande, de la 5ième génération, et sa conjointe Sylvie Leclerc ont fondé la marque Aux saveurs du printemps.
Les propriétaires accordent une importance toute particulière à la fabrication du sirop d’érable. Fait intéressant : ils tiennent également à garder leurs produits le plus purs possible en limitant au maximum l’ajout d’ingrédients, même que la majorité est pure à 100%! C’est à Mirabel, ils vous y attendent pour le temps des sucres!
Aux saveurs du printemps
Hélibellule
Hélibellule carbure au sirop; envolez-vous et vivez expérience de notre circuit entre ciel et le chemin du terroir pour découvrir les cabanes à sucres de Mirabel du haut des airs ou encore héliportez-vous pour un repas à la saveur de l’érable de notre base à l’Aéroport International de Mirabel vers une érablière Mirabelloises. Ce forfait inclus un accueil personnalisé servi d’un cocktail à la saveur de l’érable avec un cadeau thématique; un chandail.
Pour le tarif, il est préférable de téléphoner car plusieurs types d’appareil sont disponibles donc le Robinaison 22, Robinaison 44, l’Astar et le Bell 222. Les tarifs sont relatif à vos besoins et à votre demande qui est créé selon vos attentes. Information : Valérie Delorme au 450.476.1000 / 514.258.7823
Par Mélanie Poirier
Tourisme Laurentides