Saint-Joseph-du-Lac, le 8 avril 2020 – Dans la foulée des événements actuels et dans la volonté
de soutenir sa communauté, la cidrerie et distillerie Domaine Lafrance de St-Joseph-du-lac a pris
l’initiative de transformer sa production d’alcool afin de fabriquer du désinfectant et subvenir à la
pénurie existante.

Cette entreprise locale et agroalimentaire réputée pour ses gins Dandy, ses Brandy, Vermouth et
Eaux de vie, a fait l’acquisition en 2013 d’un Alambic Stupfler, devenant ainsi le premier
producteur possédant cet appareil de distillerie spécialisé haut de gamme au Canada. “Nous ne
sommes pas nombreux au Québec à détenir un Alambic et ainsi être en mesure de contrôler
l’entièreté du processus de production. Nous avons la capacité d’aider notre communauté et c’est
ainsi que mon équipe et moi avons travaillé sans relâche lors des deux dernières semaines à
produire une première quantité d’unités qui seront distribuées gratuitement à la communauté.”,
dit Éric Lafrance, co-propriétaire du Domaine Lafrance et troisième génération d’entrepreneurs.

La recette de base d’un désinfectant : mélange d’alcool (à plus de 70 %), de glycérine et de
peroxyde d’hydrogène, étant simple à fabriquer, l’équipe de Domaine Lafrance a décidé d’utiliser
les alcools de fruits destinés à la production des spiritueux. « Avec un taux d’alcool de 82 %, ces
alcools sont idéals pour la fabrication d’un désinfectant.”, explique Éric Lafrance.

C’est ainsi qu’une première recette de désinfectant à base d’alcool de pomme a été développée
en utilisant l’inventaire disponible. Les 2000 bouteilles ainsi produites, d’une valeur de près de
15 000 $, ont été distribuées à la communauté de Saint-Joseph-du-lac, en collaboration avec la
municipalité, qui s’est portée responsable de l’ensemble des opérations de cueillette et de
distribution des bouteilles de désinfectant à la caserne de pompiers.

« Le conseil municipal et moi accordons nos remerciements les plus sincères au Domaine
Lafrance, pour ce geste des plus généreux au travers duquel je reconnais bien l’esprit d’entraide
et de solidarité des Joséphois. En ces temps bien particuliers, la municipalité est fière d’avoir pu
contribuer à concrétiser l’initiative du Domaine Lafrance », de dire le maire de
Saint-Joseph-du-Lac, M. Benoit Proulx.

Encore plus loin

Éric Lafrance ne s’arrête pas à cette seule production. Grâce à son Alambic, Domaine Lafrance a
la capacité d’élaborer une production soutenue de désinfectants et l’équipe met tout en place
pour y arriver.

Afin de répondre à une demande accrue, l’équipe du Domaine a dû changer ses méthodes
temporairement, dans le but de produire plus d’alcool destiné à la production de désinfectant.
Avec cette recette, une quantité constante d’environ 2 000 litres pourront être produits chaque
semaine. Ce désinfectant deviendra ensuite disponible à l’achat pour les hôpitaux, centres de
santé, pharmacies et toute autre entreprise qui travaille au front lors de cette crise.

“Nous avons les instruments pour contribuer à la protection des citoyens lors de cette pandémie
et nous nous faisons un devoir de nous impliquer au meilleur de notre capacité. Nous espérons
sincèrement que notre petite contribution ainsi que celle de nos acolytes dans l’industrie de
l’alcool québécois inspirera d’autres entreprises locales à emboîter le pas.”, termine Éric Lafrance.

À PROPOS du Domaine Lafrance

Fondé en 1925 par Georges-Étienne Lafrance, le Domaine Lafrance est aujourd’hui l’un des plus
importants producteurs de cidres et produits dérivés de la pomme au Québec. Situé à
Saint-Joseph-du-Lac dans la région des Basses-Laurentides, le Domaine Lafrance a su se forger
une solide réputation tant locale que nationale grâce à ses innovations et nombreuses
reconnaissances. Plus qu’un verger, le Domaine Lafrance est un site agrotouristique qui accueille
les visiteurs à l’année depuis plus de 20 ans. En toute saison, on peut participer aux activités du
Domaine : cueillette des pommes en automne ou en hiver, visite de la cidrerie, de la distillerie et
son fameux alambic dénommé Georges, son bistro et cabane à sucre avec dégustation de
produits du terroir.

Dirigé par Éric Lafrance et Julie Hubert, le Domaine Lafrance commercialise une cinquantaine de
produits de la pomme : cidres tranquilles et pétillants, spiritueux, sans oublier la gamme de
confitures, pâtisseries, beignes, compotes et les nouveaux produits de l’érable.

Source : Domaine Lafrance